Щепа для копчения
Копченые продукты обладают пикантным вкусом и особенным ароматом. Помимо приятного вкуса копчение продлевает срок хранения мяса и рыбы. Для приготовления в домашних условиях используют специальные приспособления и древесину разных видов. Мелкие частицы древесины различных пород называются щепой для копчения. В качестве сырья можно использовать мелкие ветки, опилки или самостоятельно провести заготовку щепок для коптильни.
Ваше имя. Ваш номер телефона. Ваше сообщение не обязательно. Заготовка леса и дальнейшая обработка древесины сопровождаются огромным количеством отходов. Это и ветки деревьев, и сучья, пни, горбыль и опилки. Возникает резонный вопрос: что с ними делать?
- О самом копчении
- Рекомендации по сочетаемости блюд с той или иной щепой для копчения вы найдете ниже, в таблице. Существует огромное множество рецептов копчения, как холодного, так и горячего, еще большее количество советов как сильно надо увлажнять и подготавливать щепу, мы не будем на этом останавливаться, вы сами сможете найти это в интернете.
- При выборе ингредиентов для коптильни сразу возникает вопрос о дровах и щепе.
- Щепа для копчения во многом определяет его успех. В ходе подготовки к процессу, от одного упоминания о котором слюнки текут, коптильную щепу следует:.
- Создание арболитовых блоков
- Коптильня — полезный аппарат в загородном доме или на дачном участке. Если вы уже купили такой или смастерили своими руками, рано или поздно столкнетесь с необходимостью заготовки щепы для копчения.
- Назначение: для придания особого вкуса и аромата блюдам, готовящимся в коптильне. Подходит для мяса, птицы, кролика, сала, рыбы, сыра и овощей.
- Копчение - это особый процесс, которым владеют не все дачники.
Многим нравится вкус копченых продуктов, особенно, если приготовлены они самостоятельно. За результат можно не беспокоиться, ведь когда готовишь сам, то знаешь, что берешь лучшее и технологию соблюдаешь. Коптилку можно купить или сделать самому. Это несложный агрегат, который состоит из закрытой емкости, в которой имеется решетка или две, куда надо укладывать продукты. Емкость для копчения ставят на огонь, предварительно на дно поместив щепу для копчения.
